عشرة أخطاء يرتكبها معظم الناس في المطبخ...فهل أنت واحد منهم

عشرة أخطاء يرتكبها معظم الناس في المطبخ...فهل أنت واحد منهم

صحتك وحياتك

الثلاثاء، ٧ نوفمبر ٢٠١٧

هناك بعض الأخطاء التى نقوم بها في المطبخ دون معرفتنا...لمحة عن هذه الأخطاء 

الخطأ الأول: تذوق الطعام للتأكد من سلامته

قد يكون تذوق أو شم بعض أنواع الجراثيم خطيرة لذا عليك استبعاد جميع الأغذية منتهية الصلاحية دون تجربتها

الخطأ الثاني: وضع اللحوم النيئة بجانب اللحوم المطهوة أو الأطعمة الجاهزة للاستهلاك

يسبب ذلك انتقال العوامل الممرضة من المواد النيئة إلى المطبوخة. يجب فصل هذه الأطعمة بصورة دائمة واستخدام ألواح تقطيع أدوات خاصة لكل منها

الخطأ الثالث: إذابة الأطعمة المجمدة في درجة حرارة الغرفة

إذ يسبب ذلك تكاثر العوامل المسببة للأمراض وتزايد أعدادها. قم بإذابته في الثلاجة أو الماء المبرد قبل مدة كافية, كما يمكنك استخدام وضعية الإذابة في الميكروويف

الخطأ الرابع: غسيل اللحوم والدواجن

يزيد من معدل انتقال العوامل الممرضة من الأطعمة النيئة إلى الأسطح والمعدات المحيطة بها في المطبخ. أغسل الخضار والفواكه فقط

الخطأ الخامس: ترك الأطعمة لتبرد خارجاً قبل وضعها في الثلاجة

على عكس الاعتقاد السائد, يزيد هذا السلوك من نمو الجراثيم بوتيرة سريعة . احرص على تبريد الأطعمة مباشرةً واستخدام المبردات المناسبة والثلج للنزهات

الخطأ السادس: تذوق العجين الخام والأطعمة التي تحتوي على البيض والطحين غير المطهوين

فقد تحتوي هذه المواد على جراثيم السالمونيلا وغيرها من الأحياء الضارة, تجنب هذا التصرف حتى إن كام العجين خالياً من البيض

الخطأ السابع: تتبيل اللحوم أو المأكولات البحرية في درجة حرارة الغرفة

تتسارع وتيرة نمو الجراثيم في هذه الظروف. لذا يجب أن تتبل وتترك في الثلاجة ويمنع استخدام نفس الصلصلة لتنكيه أطعمة آخرى جاهزة للأكل

الخطأ الثامن: تناول طعام غير مطهو جيداً ( اللحوم – الدواجن – المأكولات البحرية – البيض )

يجب أن تصل الحرارة الداخلية للأطعمة إلى درجة تكفي لقتل الجراثيم, ويمكن استخدام ميزان حرارة خاص

الخطأ التاسع: عدم غسيل اليدين...الخطأ التقليدي الأكبر

توجد الجراثيم في كل مكان حولنا بما في ذلك أيدينا. لذا يجب أن نغسلهما لمدة 20 ثانية بالصابون والماء الدافئ قبل الطعام وبعده

الخطأ العاشر: عدم استبدال الاسفنج وقطع القماش الخاصة بالمطبخ

احرص على تعقيم الاسفنج المستخدم في تنظيف الصحون بصورة دائمة واستبدله باستمرار لضمان سلامة العائلة والأطفال