دمشق    24 / 06 / 2018
إيطاليا مستاءة من مالطا لرفضها استقبال سفينة مهاجرين والأخيرة ترد  البنتاغون يعلق مناورات عسكرية مع كوريا الجنوبية  حريق في مستودع للأدوات الصحية بحي العمارة وفرق الإطفاء تعمل على إخماده  تسريع تنفيذ اتفاق التسوية بدوما.. وحجب مواقع «الإعلام الحربي المركزي» على «فيسبوك وتويتر»! … الجيش يردي مسلحي «النصرة» وداعش في ريفي حماة وحمص  خلافات بين الدول المساندة للمعارضة حول ممثليها في «الدستورية» … روسيا: ندعم عمليات الجيش السوري في جنوب البلاد  وفد عسكري أميركي زار منبج: لا تغيير في إدارة المدينة … نظام أردوغان يعتبر استمرار احتلاله يحمل أهمية لسورية!  عن «جسد المسيح» وهوليود الدعاية الأميركية: هل من مكانٍ للأخلاق في السياسة؟  هزائم بالجملة وخروج جماعي.. حصيلة عربية متواضعة في مونديال روسيا  إسرائيل كانت في جوبر … أهم عمليات الموساد بمساعدة “الثوار” عندما تصدق رواية دمشق عن المؤامرة  عرب الثروة يقتلون عرب الثورة.. بقلم: طلال سلمان  ملف الجنوب السوري.. أميركا التي لم تُسلّم والمعارضة التي لم تتعلم  ما هي الرسالة التي أرسلتها الولايات المتحدة للميليشيات المسلحة جنوب سورية؟  أولاد الفكر الحرام …بقايا برنار ليفي.. بقلم: يامن أحمد  الأداء البرلماني.. هل حقق رضى المواطن؟ برلمانيون يعترفون: لا نلبّي تطلعات الشارع ولا نملك أقلاماً خضراء  واشنطن تبلغ المعارضة والمسلحين بأنها لن تتدخل في جنوب البلاد  6 مليارديرات ساهموا في خروج ترامب من الاتفاق النووي  كيف سيؤثر تحرير درعا على موازين القوى في سورية؟  الأتراك يدلون بأصواتهم اليوم في انتخابات رئاسية وبرلمانية مبكرة  "نيويورك تايمز": الآفات "الترامبية" تنتشر في العالم لذا يجب على الغرب الوقوف بحزم في وجهها  

أخبار سورية

2016-11-26 04:18:38  |  الأرشيف

هكذا تغش الأجبان ضمن أسواقنا

بين عضو جمعية حماية المستهلك في دمشق وريفها محمد بسام درويش، أن هناك العديد من الأساليب المتبعة في غش الآلبان والأجبان، لافتا إلى أن سعر كيلو الجبنة البلدية/1400/ل. س ومقابلها يباع كيلو الجبنة /750-700/ل.س في المحلات والبسطات والسبب بالفارق زيادة الرطوبة وإضافة مادة النشاء لان كل /2/كغ نشاء سعرهم/500/ل. س يعطوا /4/كغ جبنه، وللتأكد من ذلك فإنه عند شراء تنكة جبنة وزن /15/كغ بعد غليها تصبح/12/كغ.

 وأشار في تصريحه لـ”سينسيريا”، إلى أن الجبنة التي تكون نسبة الرطوبة كبيرة مع النشاء فذلك ليتم حبس السوائل فوزن تنكة عكاوي /15/كغ وبعد الغلي تصبح/6/كغ وهذه واحدة من عمليات الغش ماعدا الجبن الموجود ضمن الجمادات لمدة طويلة، تفرم وتباع لمحلات الفطائر ولا تصلح لوجبات البيتزا لسبب أن عند تناولك الفطائر تكون ساخنة من الفرن ولا يشعر المواطن بطعم الجبنة أما بالبيتزا لا تصلح.

مواصفة قديمة ويجب تطويرها

ورأت دراسة قامت بإعدادها جمعية حماية المستهلك في دمشق وريفها، وحصل موقع “سينسيريا” على نسخة منها، انه لا يوجد فرق بالسعر بين الحليب الطبيعي والحليب المجفف كما أن المواصفة القياسية السورية موضوعة منذ عام 1960 وهي تحتاج إلى تطوير. حيث تطورت صناعة الأجبان في العالم تطورا كبيرا وأصبح هناك منتجات جديدة وأنواع كثيرة وهي لا تخضع للمواصفات السورية، فبدائل الجبن واللبن هي قائمة كبيرة من الأجبان موجودة في أغلب دول العالم والوطن العربي.

وبينت الدراسة أن هناك العديد من البدائل التي يمكن تصنيعها في سورية وطرحها ضمن الأسواق منها:

بديل اللبنة:

بديل اللبنة هو لبنة مصنعة من الحليب البقري المجفف يضاف له دسم نباتي وقليل من البروتين المستخرج من حليب البقر وقليل من النشاء ويمرر على جهاز اسمه المجانس ويقوم بمزج هذه المواد فينتج لدينا حليب معدل بدسم نباتي ويعامل معاملة اللبنة من غلي وبسترة وتصفية فينتج لدينا لبنة معدلة بدسم نباتي وأن قيمة 1 كغ زبدة حيواني اليوم يعادل 3500 ليرة وقيمة الزبدة النباتي بحدود 700 ليرة ومن هنا ينشأ فارق السعر بين اللبنة الطبيعة واللبنة المعدلة بدسم نباتي

جبنة الفيتا

هي جبنة مشهورة في العالم والوطن العربي وهي بديل للجبن الأبيض يعامل بنفس الطريقة وإن استبدال الدسم الحيواني بالدسم النباتي يساهم بخفض قيمة المنتج وانخفاض في الطعم أيضا. ويمكن مزج الدسم النباتي مع الدسم الحيواني فنحصل على منتج متوسط السعر ومتوسط الطعم.علما أن جميع هذه المواد تستخدم في صناعة أغذية الأطفال من شكولا وبسكويت وأن بدائل الجبن موجودة في الأسواق السورة من ذ أكثر من ثلاثين عام وهي بحكم الأمر الواقع مع زيادة الطلب عليها لانخفاض سعرها.

ولفتت الجمعية وفق دراستها، أن ما يعيق إصدار هذه المواصفة أصحاب المعامل الكبيرة والسبب بحسب رأيهم أن مصر متفوقة علينا ومتقدمة كثيرا وغدا سيغرق السوق بهذه المنتجات المستوردة وستقف معاملنا ومع أن هذا الطرح سهل الحل هو الحد من استيرادها وأن وضع قانون ناظم لهذه المنتجات يخضع لمواصفة جيدة تناسب هذه المنتجات ووضع المنشآت تحت الرقابة خير من أن ينتج في الظل ويباع في الظل مع العلم أن هناك مواصفات جديدة في هيئة المواصفات، حيث سمحت هيئة المواصفات بمواصفة حليب مجفف معدل بدسم نباتي تحت رقم 3796/2015 / ق س ، وعدلت مواصلة المربى من حيث كمية الفاكهة إلى حد أدنى لتخفيض سعرها.

وبحسب الجمعية، فإنه بنظرة سرعة إلى عدد المخالفات نجد أن أغلب مخالفات الأجبان هو إضافة دسم نباتي في الجنبة المطبوخة واللبنة.

سينسيريا
عدد القراءات : 4324
alazmenah.com - All rights reserved 2018
Powered by SyrianMonster - Web services Provider