دمشق    20 / 10 / 2017
الجيش يضع البوكمال هدفاً: «عقدة» التنف إلى المفاوضات  «حذرٌ» متبادل بين العراق و«الإقليم».. أربيل ترحّب بالعودة إلى «طاولة الحوار»  تيلرسون إلى جولة خليجية جديدة: «الرباعي» لا يرغب في الحوار  الخيلُ .. تبكي فارسها.. لا وداعا ً سيدي الشهيد بل إلى لقاء.. بقلم: المهندس ميشيل كلاغاصي  بوتين: سنرد بالمثل على واشنطن  حملات ترامب ترتد عليه.. بقلم: جهاد الخازن  المشروع القومي العربي.. واقع وطموح.. بقلم: د.سليم بركات  الوسط الفني العربي يغلي .. موت وتعاطي مخدرات وسجن وفضائح  “قسد” تعلن التجنيد الإجباري في الرقة  وزير الخارجية الألماني: ترامب يستهدف كل ما أنجزه أوباما!  تيلرسون: لا حل قريبا للأزمة القطرية  أردوغان: قدمنا لألمانيا 4500 ملف لإرهابيين ولم نتلق ردا  كوريا الشمالية على بعد خطوة من توجيه ضربة صاروخية لأمريكا  مارين لوبان: كل الجهاديين الفرنسيين يجب أن يبقوا في العراق وسورية  السوريون يتدربون على قيادة طائرات قادرة على اعتراض "إف-35" الإسرائيلية  الإمبراطور إكيهيتو يقترب من التنحي عن العرش  القوى الوطنية والإسلامية والمجلس الأرثوذكسي في فلسطين: من يفرّط بأرض الوقف "خائن"  لهذه الأسباب تعمل تل أبيب على استمالة أكراد سورية  تنديد أممي بجرائم إبادة مسلمي الروهينغا  ظهور السبهان في عين عرب: السعودية تراهن على الأكراد للعودة الى الواجهة  

2010-08-09 13:33:39  |  الأرشيف

طبخة شاكرية

اللهم ياحنان يامنان

حنن قلوب الرجال عالنسوان

وارزقهم مصاري وبنات وصبيان

ويلي بيحكي عالجيران , إلهي خليه يصحى بدون لسان

-         لك شوفي جارتنا ليش نازلة  دعوات من الصبح ؟

-         ليش مادريتي شو صار مع جارنا أبو سعده وأبو بشار؟

-         لا والله .. شو صار ؟

-         ياستي , أبو بشار , شاف جارتنا أم سعده عم تحكي مع بياع الخيار

-         وشو يعني ؟

-         المشكلة أنو كان عم يمزح معها ومتل مابتعرفي , أبو بشار كتير بيغار

-         طيب بعرف وبعدين ؟

-         ليش مابتعرفي أنو أبو سعده مقرفها عيشتها من غيرته ودايماً بتلاقيها مقهورة وزعلانة حتى لو أخدها مشوار ؟

-         ايه وبعدين ؟

-         بلا طول سيرة المنظوم أبو بشار حكى لأبو سعده شو يلي صار

-         يالطيف , وبعدين ؟

-           شو بعدين .. بس سمع أبو سعده هالخبر رجف كل جسمه وكان رح ينهار

-         له له له  , كملي وبعدين ؟

-         وصلوه الشباب عالبيت وكان معهم طبعاً أبو بشار الثرثار

-         ولي على قامته , وبعدين ؟

-         فات عالبيت وطبش الباب وراه ونادى أم سعده وبلش فيها ياشهدا ياسعدا , وقولي ياستار

-         ياستار , وبعدين ؟

-         لك شو صارلك , طلعي اشربي فنجان قهوة لأحكيلك عالأضرار

-         ماحزرتي , بدي خلص الطبخة قبل مايجي جوزي حاكم لابحب نام بين القبور ولا شوف منامات وحشة خاصة بعد ماحكيتيلي هالأخبار

-         ليش شو طابخة جارتنا لهالنهار ؟

-         طابخة شاكرية وجنبها رز مفلفل .. ورح اكتبلك المقادير

 

 

مقادير الشاكرية :

 

فخذ صغير أو كتف من لحم الضأن
ثلاث ملاعق زيت نباتي بصلتان مفرومتان
حبة فليفلة مقطعة شرائح
نصف ملعقة شاي هيل مطحون ناعم
ملعقة شاي قرفه
نصف ملعقة شاي فلفل ابيض
ملعقة شاي ملح
ثمان اكواب ماء ساخن

مقادير اللبن:-

4 اكواب زبادي قليل الدسم
2 ملعقة نشاء
نص كوب ماء
بيضة واحدة مخفوقة قليلا
2 ملعقة شاي ملح
2 م طعام زيت نباتي
3 ملاعق كزبرة خضراء مفرومة
2 فص الثوم مدقوق ناعم...حسب الرغبه .

طريقة التحضير :


تنظف اللحمه وتقطع مع العظام الى قطع صغيرة متوسطة الحجم
يسخن الزيت في اناء واسع وعميق ذي قاع سميك ويحمر فية البصل لمدة دقيقتين
ثم تضاف شرائح الفلفل الاخضر وتقلب حتى يصفر لون البصل
تضاف قطع اللحم وتقلب مع البصل حتى يصبح لونها وردي
ثم ترش بالهيل والقرفه والفلفل ويقلب لمدة خمس دقائق
يضاف الماء الساخن وعندما يبدا في الغليان يغطى الاناء وتخفض الحرارة
ويترك لمدة ساعة مع اضافة الملح قبل تمام النضج بدقائق
ترفع قطع اللحم ويؤخذ من الخلاصة مقدار كوب واحد يحفظ جانبا

لاعداد خلاصة اللبن :-
يخفق الزبادي قليلا ويوضع في إناء
يذاب النشاء في نصف كوب ماء ويضاف الى الزبادي ثم تضاف البيضة المخفوقة
وكوب خلاصة اللحمه يرش الخليط بالملح يوضع على النار ويحرك حتى يبدا في الغليان
ثم تخفض الحرارة ويترك لمدة عشر دقائق مع التقليب المستمر تضاف قطع اللحم
ويحرك وترفع الحراره الى المتوسط خمس دقائق ثم يرفع عن النار يسخن الزيت في مقلاة
ويحمر فيه الثوم والكزبره ويضاف الى الشاكرية وهي ساخنه

تقدم مع طبق الأرز المفلفل .. وصحتين وعافية

محاسن الشالاتي

عدد القراءات : 24093

هل ترغب في التعليق على الموضوع ؟
الاسم الكامل : *
المدينة :
عنوان التعليق : *
التعليق : *

اكتب الرقم : *
 

 
 
alazmenah.com - All rights reserved 2017
Powered by SyrianMonster - Web services Provider