دمشق    17 / 07 / 2018
الدفاع الروسية تعلن عودة 100 من أفراد الشرطة العسكرية من سوريا  أوليانوف: موسكو ترحب باستئناف التعاون بين الوكالة الدولية للطاقة الذرية وكوريا الشمالية  ترامب يتجاهل نصائح إدارته "القاسية" تجاه لقائه مع بوتين  قائد عسكري: أمريكا مستعدة لمحادثات مباشرة مع حركة طالبان  اتفاق بين أوروبا واليابان ردا على سياسات واشنطن  ارتفاع عدد ضحايا تحطم مروحية في كوريا الجنوبية إلى خمسة قتلى  إيران تعلن أن لديها أساليب جديدة لبيع النفط  وحدات الجيش تحرر قرية المال وتل المال في أقصى ريف درعا الشمالي الغربي  الصحة تطلب سحب الأدوية المحتوية على مادة الفالسارتان  استشهاد فلسطيني برصاص الاحتلال الإسرائيلي شرق غزة  العثور على مستودع للأسلحة من مخلفات الإرهابيين بريف حماة الجنوبي يحتوي قنابل “إسرائيلية” الصنع  بعد ثلاث سنوات... أول تحرك عربي لإيقاف الحرب في اليمن  الخارجية الروسية: قرار حظر الأسلحة المفروض على جنوب السودان غير مناسب  ترامب: قمة هلسنكي جيدة للعالم وليس لروسيا أو أمريكا فحسب  "الخوذ البيضاء" إلى خارج سورية بعد افتضاح عملها الأسود  الأمير الإماراتي المنشق يفضح المستور داخل أروقة الحكم في أبوظبي  بتواطؤ مع موظفين للحصول على معلومات … ضبط أشخاص يزورون بطاقات صراف لسرقة الرواتب  الإرهاب القادم من إسرائيل.. بقلم: تحسين الحلبي  أوليانوف: الوكالة الدولية للطاقة الذرية لا تواجه أية مشاكل في إيران  

2010-08-19 00:26:28  |  الأرشيف

كل يوم برمضان عنا طبخة , واليوم 9 رمضان .. وطبختنا فخد خروف محشو باللحمة

 

مهلكِ سيدتي , سأوافيكِ بالطبخة وطبق الحلو وعلاقة برجك بالطعام وبحلم من الأحلام , ولكن .. ليس قبل أن تقرئي هذا الرأي السديد من رجل مقدام عتيد .. كان الاسكندر المقدوني  في إحدى غزواته , فقابله جيش من النساء , فامتنع عن حربه , قالوا له : لقد انتصرت في كل غزواتك , والآن تراجعت أمام هذا الجيش ! فقال : هذا جيش , إن غلبناه فليس لنا فخر , وإن غلبنا فتلك فضيحة الدهر ..

أما البرج الذي اخترناه اليوم فهو برج الدلو .. إن كنت من أصحاب هذا البرج فأنت لاتحبين التفنن في تناول الأطعمة ولكنك لاتمانعي من تناول وجبتين أو ثلاثة يومياً تتسم بالدسامة ..

والحلم الذي سنفسره لهذا اليوم هو : الخروف .. إذا رأيتِ في حلمك خروفاً فهذا يدل على ولد ذكر مطيع لوالديه , وذبح الخروف فأل سيء , وإذا رأيتِ خروفاً يتبعك فهذا أيضاً فأل سيء وتوقعي حدوث أمر تحزنين له , وإذا رأيت خروفاً يرعى فهذا يدل على أصدقاء متنفذين يفعلون مابوسعهم لخيرك ونجاحك , وجز الصوف يدل على فترة من الحيوية والكسب والمشاريع الكثيرة المربحة , وقطيع الخرفان يدل على فرح وسعادة وازدهار ..

واليوم سأذكر لكِ سيدتي فائدة شراب التمر هندي : يستخدم عصير التمر هندي كملين لطيف ومبرد منعش ويفيد لحالات الإمساك والاضطرابات المعوية والكسل , وكذلك يفيد في تخليص الدم من حموضته الزائدة وطرد مايحتويه من سموم . وأيضاَ يطهر الجسم من الجراثيم . وللعلم فالتمر هندي يضاف من قبل شركات الأدوية إلى أدوية الأطفال كخافض حرارة , ويستخدم في حالات ارتفاع ضغط الدم والقيء والغثيان والصداع ..  

 

طبختنا لهذا اليوم 9 رمضان 1431 هجري  .. فخد محشو باللحمة

المقادير :

فخذ خروف  متوسط الحجم – 250 غ لحمة مفرومة

ملعقتان صغيرتان قرفة – ملعقة صغيرة هال – 3 ملاعق لوز – ملعقة صغيرة فلفل أسود

ربع كوب خردل – ربع كوب زيت نباتي – عودا قرفة – نصف كوب أرز – كوب من الماء – كوب لبن

3 ملاعق زبيب – ملعقة طعام ثوم – بصلة متوسطة الحجم مفرومة – ملح حسب الرغبة

طريقة التحضير :

اغسلي فخذ اللحم وشقيه طولياً وانزعي منه العظم , اخلطي الملح مع الفلفل ورشي الخلطة في تجويف فخذ اللحم , اخلطي اللبن مع الثوم والخردل والتوابل وامسحي سطح الفخذ بالخليط , ثم اقلي البصل في الزيت وأضيفي إليه اللحمة المفرومة واقلي حتى يتغير لونها , اغسلي الأرز وأضيفيه إلى خلطة اللحمة مع كوب من الماء , بعد ذلك اطهي خلطة اللحم على نار خفيفة حتى يستوي الأرز , ارفعي القدر على النار وضعي البهار والفلفل الأسود والملح إلى المحتوى , ثم قومي بحشو تجويف فخذ اللحم بالحشوة واربطي الفخذ بخيط خاص بالشواء , ضعي الفخذ المحشو في صينية فرن مع كوبين من الماء وغطيه بورق الألمونيوم قبل خبزه واتركيه ساعة ونصف تقريباً على أن تضيفي ماء ساخن إلى الصينية كلما جف الماء الموجود فيها .. اخرجي الفخذ من الفرن بعد أن ينضج وانزعي الخيط وقطعيه إلى شرائح , ثم اصنعي الصلصة بأن تضيفي إلى كل كوب منها ملعقة طعام دقيق وملعقة طعام زبدة  وقومي بطهيها حتى تصبح صلصة كثيفة وصبيها على الشرائح ,زيني الطبق بالزبيب واللوز المحمصين ..

 

طبق الحلو : المشبك

المقادير:

2كوب طحين – 2كوب نشاء – 2ملعقة كبيرة خميرة –  4أكواب ماء – 4 أكواب زيت قلي

الطريقة :

أذيبي الخميرة في ماء فاتر واتركيها 10 دقائق , ثم اخلطي الطحين مع النشاء واصنعي حفرة في وسطه

صبي الماء في الحفرة واخلطي لتحصلي على عجينة متماسكة وطرية , ضعي الزيت في طنجرة واملئي قليل من العجينة في كيس له رأس رفيع , وعندما يحمى الزيت صبي قليل من العجينة عبر الكيس واعطي لكل حبة شكل المشبك المعروف , اقلبي العجينة حتى تشقر ثم اخرجيها من الزيت وغطيها بالقطر البارد .. وصحتين وعافية

و.. دائماً .. محاسن الشالاتي تتمنى لكم صياماً مقبولاً وإفطاراً شهياً بإذن الله

 
 
 
 
 
عدد القراءات : 19610

هل ترغب في التعليق على الموضوع ؟
الاسم الكامل : *
المدينة :
عنوان التعليق : *
التعليق : *

اكتب الرقم : *
 

 
 
alazmenah.com - All rights reserved 2018
Powered by SyrianMonster - Web services Provider