الأخبار |
القادم ليس سهلاً  ثلاثون أسيراً فلسطينياً يواصلون الإضراب عن الطعام لليوم الرابع على التوالي  الإعصار «إيان» يقطع الكهرباء عن كوبا بأسرها ويتّجه نحو فلوريدا  هاريس من اليابان: إجراءات الصين مقلقة... وسنواصل عملنا في المنطقة «بشجاعة»  المشهد الرياضي في زمن التضخم الإداري والمالي…رياضتنا مهددة بالمزيد من التراجع فهل نبادر إلى الحل قبل أن فوات الآوان؟  توتر كبير في العراق.. قذائف على الخضراء ومحتجون يسيطرون على مباني محافظات  في اليوم العالمي للسياحة.. 3 دول هي الأكثر زيارة في 2022  انفجار يستهدف «السيل الشمالي 1 و2».. أسعار الغاز في أوروبا للارتفاع.. وواشنطن: ليس في مصلحة أحد! … بوتين: الغرب يمارس سياسة الخداع والجشع ويثير أزمة غذاء عالمية  ألمانيا تعيد لاجئين سوريين إلى التشيك  الصومال… مقصد الأطباء السوريين!! … مدير الصحة: الوزارة لا توافق على الاستقالة إلا لمن تجاوزت خدمته 32 سنة … مدير التربية: المستقيلون من كبار السن ولدواعٍ صحية  روما تحت حُكم الفاشيين: لا قطيعة مع بروكسل  استطلاع: 57% من الأمريكيين سئموا استمرار دعم أوكرانيا  توقعات بإنتاج أكثر من 210 ألف طن زيتون في اللاذقية وتحذيرات من خطورة النفايات السامة  هل يتحول العالم عن القطب الواحد؟.. بقلم: د. أيمن سمير  مأساة في عمّان.. طفل أردني يقتل نفسه بالخطأ!  ارتفاع عدد ضحايا غرق السفينة في بنغلاديش إلى 50  محافظة دمشق لم تبرّ بوعدها.. واقع النقل من سيء إلى أسوأ!!  30 أسيراً فلسطينياً يواصلون إضرابهم عن الطعام  النظام التركي يحذر «الائتلاف»: إذا كنتم لا تريدون أن تتوقفوا عن اللعب سنتحدث مع غيركم!     

شعوب وعادات

2022-07-23 05:13:37  |  الأرشيف

من أشهر أكلات بلاد الشام.. تعرفوا إلى طريقة إعداد «اللحمة بالعجين»

تحرص الكثيرات على شراء وجبات اللحم بالعجين، التي تشتهر كثيراً في بلاد الشام، ذلك أن العديد من ربات البيوت يعتقدن أن إعدادها أمر صعب، وهو عكس الواقع تماماً؛ فهذه الأكلة سهلة الإعداد، ولا تحتاج سوى خطوات بسيطة.
ويعتمد البعض هذه الأكلة الخفيفة وجبة رئيسية، إلا أنها ظهرت واشتهرت كنوع من أنواع المقبلات، وقد ترافق الطعام المشوي غالباً، ولا ضير أن يتم تناولها على الفطار أو الغداء، وفي أي وقت تحبين.
وقد عرف نوعان من اللحم بالعجين: الأول يسمى "لحم بعجين عنتابي"، ويتكون من الخضار واللحوم، فيما يطلق اسم "لحم بعجين بلدي"، على ما يتكون من اللحم والبصل والدبس، ويعرف أيضاً باسم "صفيحة اللحوم".
  مكونات العجين 
 
  · 6 أكواب من الدّقيق الأبيض المنخول.
 
  · نصف كوب من الزيت النباتيّ.
 
  · ملعقة صغيرة من الملح.
 
  · ملعقة كبيرة من الخميرة الفوريّة، ويمكنكِ استخدام الخميرة العاديّة مع ملعقةٍ من السكّر، وقليلٍ من الماء الفاتر؛ لتنشيط فعل البكتيريا، ضمن وسطٍ دافئ.
 
  · ماء فاتر يكفي لعمليّة العجن.
 
  طريقة صنع العجين
 
  · ضعي الطحين والملح في وعاء مجوف، وقومي بتقليبهما جيداً، ثم ابدئي بإضافة الزيت، وقلبي المكونات جيداً حتى يتشبع الطحين بالزيت جيداً.
 
  · قومي بعد ذلك بوضع الخميرة والماء الفاتر من أجل العجن، واستمري في عملية العجن؛ حتى تحصلي على عجينة لينة ملساء.
 
  · عليك تغليف العجينة، وتركها لمدة ساعة حتى تصبح جاهزة.
 
 
مكونات خليط اللحم العنتابي
 
  · كيلوغرام من اللحم الكباب.
 
  · 1/4 كيلوغرام من ليّة الخروف.
 
  · كيلوغرام ونصف من البندورة.
 
  · بصلة واحدة.
 
 · حزمتان من البقدونس.
 
  · حزمة نعناع.
 
  · بضع حبات من الثوم، حسب الرغبة.
 
  · ملح.
 
  · فلفل أحمر.
 
  الطريقة:
 
قشري البندورة وقطعيها بشكل ناعم، واتركيها حتى تجف من الماء.
 
قطعي البصل والثوم، وافرمي البقدونس والنعناع، وقلبيهما جيداً مع البندورة.
 
بعد ذلك، أضيفي الملح والفلفل الأحمر، حسب الرغبة.
 
ثم قومي بتقليبهما جيداً مع اللحمة؛ حتى تصبح مزيجاً واحداً.
 
إقرأ أيضاً:  لحم بقر تاتاكي مع صلصة الحمضيات اليابانية
 
 
  مكونات خليط اللحم البلدي
 
 · كيلوغرام من اللحم الكباب.
 
  · 1/2 كيلوغرام من ليّة الخروف.
 
  · كيلوغرام ونصف من البصل.
 
  · نصف لتر من دبس الرمان.
 
  · بهار.
 
نبدأ بتقطيع البصل بصورة ناعمة جداً، ومن الممكن أن يكون ذلك عن طريق وضعه في الخلاط.
 
ثم نمزج اللحم مع اللية، ونضيف نصف لتر من دبس الرمان فوقهما.
 
بعد ذلك، نضيف البصل والبهارات والملح، حسب رغبتنا.
 
في الوجبتين، نقوم أخيراً بفرد الخليط على العجين، الذي نشكله كما نحب، ثم نضعها في الفرن حتى تنضج.
 
عدد القراءات : 3656

هل ترغب في التعليق على الموضوع ؟
الاسم الكامل : *
المدينة :
عنوان التعليق : *
التعليق : *

اكتب الرقم : *
 

 
 
التصويت
هل يسعى الغرب لفرض حرب في أوكرانيا ؟
 
تصفح مجلة الأزمنة كاملة
عدد القراءات: 3569
العدد: 486
2018-08-06
 
Powered by SyrianMonster Web Service Provider - all rights reserved 2022