الأخبار |
موريتانيا... رئيس الجمهورية يكلف وزيرا أول جديدا بتنسيق العمل الحكومي  في حوار مع "الأزمنة" فخامة رئيس جمهورية أرمينيا الدكتور أرمين سركيسيان: " وتبقى معاهدة سيفر وثيقة هامة حول حق الشعب الأرمني للوصول الى حل عادل في القضية الأرمنية"  ميليشيا (قسد) المدعومة أمريكيا تقوم بسرقة محتويات مبنى الشركة العامة لكهرباء الحسكة  ماكرون من بيروت: لبنان يواجه أزمة ومعاناته ستستمر ما لم يتم إجراء الإصلاحات  اليمن يحذر من كارثة في سواحله تفوق انفجار مرفأ بيروت بمئات المرات  وزير الري المصري يطالب المسؤولين بتجهيز السدود لمواجهة أي أمر طارئ يحدث بالمنطقة  كورونا وجحر السوريين المظلم .. بقلم: ميس الكريدي  تدمير مرفأ بيروت: العبور الشاق نحو البديل  "انفجار أم هجوم"... ترامب "حائر" بشأن ما حدث في بيروت  بعد وصوله لمرحلة الذروة.. جدري الأبقار في اللاذقية يبدأ بالانحسار  نيترات الأمونيوم لم تكن محجوزة في المرفأ؟ القضاء وافق على إعادة تصدير الشحنة المتفجرة عــام 2015!  تحرّكات أميركية لاسترضاء الأهالي: العشائر تفجّر غضبها في وجه «قسد»  صحّة بايدن العقلية محور تجاذبات مع ترامب  كورونا يواصل تمدده وتحقيق “دولي” بشأن مصدره  ليبيا تسجل 251 إصابة جديدة بكورونا و3 وفيات  كيف وصلت "شحنة الموت" إلى لبنان؟  ضحايا انفجار بيروت يتوزعون على عشرات الجنسيات العربية والأجنبية  مدير ميناء بيروت: المواد المتفجرة كانت في المستودع بموجب أمر محكمة  وزارة الصحة: تسجيل 52 إصابة جديدة بفيروس كورونا وشفاء 13 حالة ووفاة حالتين  انفجار بيروت أفسد القمح في صوامع الميناء وتحرك لبناني عاجل لتدبير لقمة العيش     

2010-08-16 00:14:54  |  الأرشيف

كل يوم برمضان عنا طبخة , واليوم 6 رمضان .. وطبختنا محشي الملفوف

زاويتنا اليوم غنية , فيها المالح والحلو , وفيها الحلم والعلم ,  وإن شئتِ الإفادة لاتنظري كثيراً للصورة المرافقة وتغرفي منها , بل تعلمي كيف تقومين بصنعها .. بداية وقبل أن نبدأ بلف الملفوف , إليكِ بالقليل من غذاء الروح : عن سلمان رضي الله عنه قال : قال رسول الله ( ص) من أفطر صائماً على طعام وشراب من حلال صلّت عليه الملائكة في ساعات شهر رمضان وصلى عليه جبريل ليلة القدر . رواه الطبراني ..
سيدتي : أنتِ من مواليد برج الجدي , إذن أنت ذواقة جداً للطعام , وتروقك كافة أنواع الأطعمة , وبالنسبة لك الطعام فرصة للحديث والإستماع .. و .. الاستمتاع ..  وإن استضفتِ أحداً تتألقين فرحاً وسعادة .. أنت مولعة بالبطاطس والجزر والمخللات والحساء البارد والجيلي .. وشديدة النهم للطعام .. والحياة على حد سواء .. وبشكل عام فمواليد الجدي عقلانيون وعادات تناول الطعام لديهم تقليدية ولذلك تتسم أوزانهم بالاستقرار ..
وعن الأحلام وتفسيرها : حديثنا اليوم عن الملفوف  ..  إنه لأمر سيئ أن تحلمي بالملفوف. ويعني أن الفوضى قد تتجاوز كل حد في جميع الأشكال في حياتك . إذا حلمتِ بملفوف أخضر فإنه يعني عدم إخلاص في الحب وخيانة في الحياة الزوجية. إذا قطعت رؤوس الملفوف، فهذا يعني أنك توشكين على كارثة مالية بسبب مصاريف تبذيرية  . والله أعلم .. وإذا لم يعجبكِ  معنى الملفوف في الحلم فإن فوائده العظيمة للجسم سوف تعجبك , ومن هذه الفوائد :
-         يقاوم التعب وانحطاط القوى
-         يقوي الشعر والأظافر لاحتوائه على الكبريت
-         يسهل نمو العظام ويقويها لاحتوائه على الكالسيوم
-         يستعمل للتخلص من الديدان
-         يعمل على فتح الشهية
-         يقي الجسم من الرشوحات وفي حالات التهاب البلعوم والحنجرة
-         يطرح المواد السامة من الجسم
-         يعالج أمراض الروماتيزم والتهاب المفاصل وأمراض السكري , وغيرها ....
 طبخة اليوم / 6 / رمضان 1431 هجري .. محشي الملفوف

المقادير :
ملفوفة وسط عدد 2
2 كوب أرز صنوايت منقوع
اوقية ونصف لحمة مفرومة
ملح – فلفل أسود – كمون – ملعقة صغيرة نعنع ناشف
راسين ثوم – مكعب ماجي - عصير ليمونتين  
الطريقة :
ضعي في وعاء كبير ماء وضعي فيه القليل من الكمون لامتصاص رائحة الملفوف  وعندما يغلي الماء ضعي الملفوف بعد أن تقطعي قليل من الرأس لمدة 5 – 7 دقائق
انزعي الملفوف من الماء  وضعيها جانباً حتى تبرد ريثما تقومي بتحضير الحشوة
أضيفي اللحمة المفرومة إلى الأرز والملح والفلفل الأسود والكمون والزبدة أو الزيت النباتي واخلطيهم بشكل جيد
افردي ورقة الملفوف وضعي قليلاً من حشوة الأرز ولفي جيداً ثم صفي الملفوف في طنجرة الطبخ حتى انتهاء كمية الملفوف , ثم ضعي الثوم المقشر على سطح الملفوف وغطيه  بصحن كي يظل الملفوف محافظاً على شكله ..  مع الاحتفاظ بالأوراق المقطعة والتي لايمكن لفها .
ضعي طنجرة الملفوف على النار  وأضيفي الماء المغلي  واتركيها لمدة 45 دقيقة على نار هادئة
قدمي محشي الملفوف مع سلطة الخضار واللبن .. وصحتين وعافية
طبق الحلو .. قطايف بالجبن 

المقادير :
نصف كغ قطايف متوسطة الحجم
ربع كغ من الجبنة البيضاء التشيكية العكاوية
ملعقة طعام سكر
ملعقة كبيرة سمنة أو زبدة
3 أكواب قطر
طريقة التحضير :
1 – قطعي الجبن إلى قطع صغيرة وانقعيها بالماء مع تغيير الماء كل 15 دقيقة لمدة 3 ساعات
2 – صفي الجبن جيداً , اخلطي الجبن مع السكر , قومي بحشو كل قرص من القطايف بملعقة طعام من الجبن المحلى
3 – اطوي القرص واضغطي على أطرافه بالأصابع جيداً أو ضعي قرصين فوق بعضهما
4 – ادهني كل قرص بالسمن وضعيه في الصينية المعدة للخبز
5 – ضعي الصينية في فرن ساخن ( 220 ) درجة مئوية حتى تحمر الأقراص
6 – غمسي أقراص القطايف بالقطر الساخن وقدميها .. وصحتين وعافية
محاسن الشالاتي تتمنى لكم صياماً مقبولاً وإفطاراً شهياً بإذن الله

 

عدد القراءات : 35537

هل ترغب في التعليق على الموضوع ؟
الاسم الكامل : *
المدينة :
عنوان التعليق : *
التعليق : *
 

 
 
التصويت
كيف يتعاطى الإعلام الأميركي والغربي مع فيروس كورونا؟
 
تصفح مجلة الأزمنة كاملة
عدد القراءات: 3524
العدد: 486
2018-08-06
 
Powered by SyrianMonster Web Service Provider - all rights reserved 2020