الأخبار |
ترامب يتوقع تصعيدا كبيرا وحربا  سلوفاكيا ترحّب بفنلندا والسويد في «الأطلسي»... العين على أنقرة وبودابست  قادة دونيتسك ولوغانسك وخيرسون وزابوروجيه في موسكو للقاء بوتين واستكمال إجراءات الانضمام لروسيا  زاخاروفا: حادثة "السيل الشمالي" وقعت في المنطقة التي تسيطر عليها الاستخبارات الأمريكية  صحيفة: أسلحة كورية بقيمة 2.9 مليار دولار ستصل إلى أوكرانيا عبر التشيك  لبنان.. أب يقتل ابنه ثم ينتحر  المغرب.. مصرع 19 شخصا احتسوا خمورا فاسدة  بتوجيه من الرئيس الأسد.. أهالي معرة النعمان إلى منازلهم بدءاً من الأسبوع المقبل  الفلتان الأمني على أشده في مناطق سيطرة الميليشيات في دير الزور  العدو يغامر بجيشه: «بروفة» اجتياح في جنين  دروس قاسية من زورق الموت اللبناني … خبير بحري: 160 شخصاً على متن القارب دفعوا أكثر من ملياري ليرة للمهربين  هل أتى الدور على رغيف الخبز؟ ولماذا لا تنتقل “السورية للمخابز” من الخسارة إلى الربح؟  «البنتاغون» تتهرب من الإفصاح عن عدد ضحاياها المدنيين في سورية  الإعصار «إيان» يقطع الكهرباء عن كوبا بأسرها ويتّجه نحو فلوريدا  هاريس من اليابان: إجراءات الصين مقلقة... وسنواصل عملنا في المنطقة «بشجاعة»  المشهد الرياضي في زمن التضخم الإداري والمالي…رياضتنا مهددة بالمزيد من التراجع فهل نبادر إلى الحل قبل أن فوات الآوان؟  توتر كبير في العراق.. قذائف على الخضراء ومحتجون يسيطرون على مباني محافظات     

شعوب وعادات

2019-09-30 02:50:52  |  الأرشيف

منها الاستعجال بغسلها.. أخطاءٌ تقع بها ربّات البيوت عند تجهيز الخضراوت للطّهي!

تقع كثير من ربّات البيوت في بعض الأخطاء عند تجهيز وتحضير الخضروات لعملية الطّهي، وإليكِ سيدتي فيما يلي أبرز هذه الأخطاء التي يتعيّن عليكِ تلافيها لتجنّب هدر الخضروات وتعزيز نضرتها ونكهتها، ومن ثمّ ضمان تحسين تجربة الطّهي:
- الاستعجال في غسل الخضروات بمجرة العودة من السّوق أو السوبر ماركت، ورغم أنّ ذلك قد يبدو ثمّة شيء إيجابيّ للوهلة الأولى، لكنّه ليس كذلك في واقع الأمر، إذْ ثبت أنّ شطفها وتركها قد يخلق بيئة ملائمة للبكتيريا كي تنمو وتزدهر في الأخير. وينصح بدلاً من ذلك القيام بغسلها قبل الإقدام على تجهيزها للطّهي مباشرة.
- تقطيع الخضروات بشكل مبكّر للغاية، فرغم وجود أنواع يمكنكِ سيدتي تقطيعها قبل يوم أو يومين من طهيها، لكنّ هناك أنواعًا أخرى لا يجب تقطيعها إلا وقت الطّهي، وينصح بتجنّب التقطيع المسبق لكلّ من الباذنجان والطماطم على وجه الخصوص.
-الاستعجال في شراء الخضروات دون التأكد من وقت عرضها بالمحل أو السوبر ماركت، حيث يجب أنْ تتأكدي من نضارتها ومن أنّها طازجة حتى تتحمّل معكِ لبضعة أيام، لا سيما وأنّ خضر مثل الأفوكادو، الفطر، البروكلي، الخرشوف ونبات الهليون قد تفسد خلال مدّة تتراوح من يوم إلى يومين، لذا ينصح بشراء الطازج أولاً بأول.
- تعريض دواخل الخضروات للهواء، لأنّ ذلك يعرّضها للسمار. لذا يفضّل عدم تقطيعها إلا عند الاستخدام، وذلك لضمان تمتعها بنضارتها واحتفاظها بكامل قيمتها الغذائية.
- تقشير بعض أنواع الخضروات، كما الجزر، الخيار، الباذنجان والبطاطس، حيث تمكث في تلك القشرة أهمّ العناصر المغذّية. لذا ينصح بترك تلك القشرة مع التأكّد من تنظيفها جيدًا.
- غسل الخضروات بطريقة غير صحيحة، وهو ما يحدث حين تكتفي سيدتي بوضع الخضار في مصفاة ومن ثم تمرري المياه عليها، ففي تلك الحالة لا يتمّ التخلّص من كلّ الشوائب والرّمال العالقة بها، والأفضل نقعها في مياه باردة ومن ثمّ فركها بلطف.
- التقشير بطريقة تفتقر للكفاءة والفعالية، وهو ما قد ينتج عنه هدر لا لزوم له على الإطلاق.
- إهدار أجزاء من الخضر يمكن استخدامها في عملية الطّهي، فدائمًا ما تكون هناك أجزاء قد تتصوّر بعض السيدات أنّها بلا قيمة، لكنّها على العكس تكون مميّزة ويمكن الاستفادة منها في الطّهي أو إعداد الطعام، مثل سيقان الهليون وأطراف الكراث الخضراء.
- استخدام أدوات التقطيع أو التقشير غير الملائمة، وينصح هنا بضرورة استخدام أدوات من النوع المقاوم للخدوش والشقوق، حتى لا يتمّ خلق بيئة ملائمة للبكتيريا في الأخير.
 
 
 
عدد القراءات : 7979

هل ترغب في التعليق على الموضوع ؟
الاسم الكامل : *
المدينة :
عنوان التعليق : *
التعليق : *

اكتب الرقم : *
 

 
 
التصويت
هل يسعى الغرب لفرض حرب في أوكرانيا ؟
 
تصفح مجلة الأزمنة كاملة
عدد القراءات: 3569
العدد: 486
2018-08-06
 
Powered by SyrianMonster Web Service Provider - all rights reserved 2022