عادات الأكل في الشتاء أفضل للصحة

يظن العديد من الناس أنهم أكثر صحة في الصيف، عندما تكون الشمس حارة، ويحصلون على الكثير من فيتامين «د».

ومع ذلك، تشير الأبحاث الحديثة التي أجرتها جامعة كوبنهاغن الدنماركية، إلى أن عادات الأكل في الشتاء تكون أفضل للصحة الأيضية «المسؤولة عن إنتاج الطاقة»، من عادات الأكل في الصيف.

 

وفحص الباحثون عملية التمثيل الغذائي والوزن لدى الفئران المعرضة لكل من «ضوء الشتاء والصيف».

 

وقال الباحث لوين سمول، من الجامعة: «وجدنا أنه حتى في الحيوانات غير الموسمية، فإن الاختلافات في ساعات الضوء بين الصيف والشتاء تسبب اختلافات في استقلاب الطاقة، ووزن الجسم، وكتلة ومحتوى الدهون في الكبد».

 

وتعد هذه الدراسة الأولى من نوعها التي تدرس تأثير ساعة الضوء في عملية التمثيل الغذائي، والتي لا تعتبر حيوانات موسمية مثل البشر، فهي لا تتكاثر في مواسم محددة فقط.

 

وجاء إلهام الباحثين لبدء الدراسة من التباين الكبير في ساعات النهار بين مناطق العالم المختلفة.

 

وقال لوين سمول: «ندرس تأثير الوقت في جوانب التمثيل الغذائي، مثل ممارسة الرياضة والسمنة والسكري. ومع ذلك، فإن معظم الدراسات التي تبحث في هذا الارتباط تفعل ذلك على افتراض تساوي طول النهار والليل على مدار السنة، ولذلك، أردنا معرفة ما تعنيه اختلافات الضوء الموسمية لعملية التمثيل الغذائي، ويعيش معظم الناس في العالم مع فارق ساعتين على الأقل، في الضوء بين الصيف والشتاء».

 

وأشار إلى أنه أجرى تجربة من خلال العيش في أستراليا، ثم انتقل إلى الدنمارك، حيث عانى لأنه لم يكن معتاداً على الفرق الكبير في الضوء بين الصيف والشتاء، وكان مهتماً بكيفية تأثير ذلك في إيقاعات الساعة البيولوجية والتمثيل الغذائي، على حد سواء.