شعوب وعادات

يُعد تخزين الثوم بشكل صحيح طريقة سهلة للتأكد من احتفاظه بجودته ونكهته لأطول فترة ممكنة، لذا إليكِ كل ما تحتاجين معرفته حول أفضل طريقة لتخزين الثوم. 

 

ما مدة بقاء الثوم؟ 

يعتمد ذلك على كيفية تخزينه وما إذا كان قد تم تقشيره أم لا، إذ سوف يستمر رأس الثوم الكامل غير المقشر لفترة طويلة (حوالي ستة أشهر)، في غضون ذلك سيبقى فص الثوم غير المقشر الذي تم فصله عن الرأس جيدًا لمدة ثلاثة أسابيع تقريبًا. 

وبمجرد تقشير الثوم، يجب استخدامه في غضون أسبوع، ولا تفكري في تقطيع الثوم أو فرمه إلا إذا كنت تخططين لاستخدامه في أسرع وقت ممكن، إذ ستكونين محظوظة إذا بقي طازجاً لمدة 24 ساعة في الثلاجة. 

 

كيف تعرفين أن الثوم لم يعد طازجاً؟ 

اضغطي برفق على رأس الثوم غير المقشر، إذا كان ثابتاً، فهو مازال جيداً، أما إذا كان ضعيفاً فقد تحتاجين إلى استبداله لأنه بدأ يفسد. 

وعلامة أخرى تدل على أن الثوم غير طازج هي لونه، إذ يجب أن تكون فصوص الثوم المقشرة أقرب إلى الأبيض من الأصفر، أي أن تغير اللون هو علامة على بداية انتهاء صلاحيته. 

 

كيفية تخزين رؤوس الثوم الكاملة 

أفضل مكان لتخزين رأس ثوم كامل هو مكان بارد وجاف ومظلم، لكن ليس في الثلاجة، فبدلاً منها اختاري مكانًا أقرب إلى درجة حرارة الغرفة. 

وأيضًا، إذا استطعتِ، اختاري مكانًا به تهوية جيدة، ولا تضعي الثوم في درج صغير أو كيس مغلق، وإذا كان لا بد من وضعه في كيس، فإن المواد الورقية أو الشبكية تكون أكثر قابلية للتنفس من البلاستيك. 

 

كيفية تخزين الثوم المقشر 

الثوم المقشر قصة مختلفة، حيث إن التبريد سيكون أفضل رهان لكِ، لذا ضعيه في وعاء محكم أو كيس بسحاب ثم ضعيه في الثلاجة. 

ورغم أنه قد يبدأ في فقدان الحدة بعد أيام قليلة فقط، لكن يمكن تخزينه هناك لمدة أسبوعٍ تقريباً. 

 

كيفية تخزين الثوم المفروم 

هل قطعتِ عن طريق الخطأ ثومًا أكثر مما تحتاجينه لوصفة معينة؟ يمكنك وضعه في القليل من زيت الزيتون، ووضعه في وعاء محكم الغلق، ووضعه في الثلاجة لاستخدامه في غضون يوم أو يومين. 

ولا تحاولي الاحتفاظ به لفترة أطول من ذلك، إذ يمكن أن يتسبب الثوم الطازج في الزيت في الإصابة بالتسمم الغذائي بمرور الوقت. 

تجميد الثوم 

هل يمكنك تجميد الثوم؟ 

نعم، يمكنك تجميد الثوم، فهو طريقة رائعة لتحقيق أقصى استفادة منه، خصوصاً إذا كنتِ لا تخططين لاستخدامه في المستقبل القريب، وفي حال كنتِ تريدين أن تحافظي على نكهته وملمسه، فعليكِ اتباع بعض الخطوات البسيطة. 

 

ولتجميد رؤوس الثوم الكاملة: ضعي الرؤوس في كيس آمن للتجميد، وضعي ملصقًا عليه التاريخ، وقومي بتجميدها. 

أما لتجميد فصوص الثوم المقشرة: قشري كل فصوص الثوم وافصليها، ثم وزعيها بالتساوي على صينية خبز مبطنة بورق، غطي صينية الخبز بغلاف بلاستيكي، ثم ضعيها في الفريزر طوال الليل. 

بعدها، قومي بلفها بورق قصدير، وضعيها في كيس آمن للاستخدام مكتوب عليه التاريخ، ثم قومي بتجميده مرة أخرى. 

لتجميد الثوم المفروم: قشري كل فصوص الثوم وافصليها، ثم افرميها جيدًا وبشكل متساوٍ، ادهنيها بالزيت، ثم انشري معجون الثوم على صينية خبز مبطنة. غطي صينية الخبز، وضعيها في الفريزر طوال الليل. قطّعي الصفيحة المجمدة من معجون الثوم إلى قطع متساوية الحجم، وضعيها في كيس آمن للتجميد مكتوب عليه التاريخ، ثم جمّديها مرة أخرى.